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贺州钟山:瑶寨打油茶 茶香年味

时间:2022-09-09 01:32:27 | 浏览:1715

央广网贺州1月31日消息(记者黄月芬 通讯员林姗婷 韦珍红 黄莹 廖倩楠)打油茶是瑶族一种古老而独特的生活习惯,独具地方民族特色和民俗文化色彩。居住于贺州市钟山县的瑶族同胞,把打油茶当成日常生活中必不可少的一项内容,油茶是他们每天必喝的一道。

央广网贺州1月31日消息(记者黄月芬 通讯员林姗婷 韦珍红 黄莹 廖倩楠)打油茶是瑶族一种古老而独特的生活习惯,独具地方民族特色和民俗文化色彩。居住于贺州市钟山县的瑶族同胞,把打油茶当成日常生活中必不可少的一项内容,油茶是他们每天必喝的一道饮品,也是钟山游子们日思夜想的家乡味道。

“我觉得油茶是家乡的味道,一喝油茶就想起家乡,平时在外面工作就喝不到这么正宗的。每年过年我们都会在家里备很多油茶,然后邀请亲戚朋友聚在一起喝油茶聊天,这样一天下来很快乐。”回乡过年的钟先生说道。

油茶(央广网发 钟山县融媒体中心供图)

“钟山油茶”顾名思义就是用油及茶叶做出来的一种特殊的饮料。“打油茶”其实并不复杂,一锅正宗的油茶,要准备茶叶、姜、蒜、小葱、油、盐,将清水泡过的茶叶、姜、蒜放入茶锅,用木棰反复敲打,当锅底的茶叶被敲打得有些焦时,放入油,倒入些许水,再把水倒满,烧开后加盐、滤渣,一锅热气腾腾,色、香、味俱佳的油茶就做好了。

瑶族同胞打油茶(央广网发 钟山县融媒体中心供图)

喝油茶讲究“一看二闻三喝”。一看油茶黄中透亮,二闻油茶清香四溢,三喝油茶回味无穷。喝油茶一定要配上 油茶的四件套:炒米、花生、油果、小葱,一碗油茶香味四溢,红绿点缀其间,着实诱人。

油茶及其配料(央广网发 钟山县融媒体中心供图)

钟山人的油茶美食(央广网发 钟山县融媒体中心供图)

钟山瑶族人喝油茶的历史已有几百年之久,瑶家油茶本身就是一种绿色食品,瑶族人认为喝油茶能够消食健胃、提神醒脑,对人的身体健康有许多好处。近年来,喜欢喝瑶家油茶的人越来越多,油茶文化的传播也越来越广。

瑶族同胞打油茶(央广网发 钟山县融媒体中心供图)

瑶族同胞打油茶(央广网发 钟山县融媒体中心供图)

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